Madrid se ha consolidado como un epicentro gastronómico donde la hamburguesa ha encontrado su espacio de honor. Ya sea por la explosión de sabores o la calidad de los ingredientes, la ciudad ofrece una selección que no deja indiferente a ningún amante de este clásico estadounidense. Aquí te presentamos una guía de las seis hamburguesas imprescindibles que debes probar en la capital este año.

La Paul Finch de Hundred Burgers

Hundred Burgers nació de la pasión de dos amigos por descubrir las mejores hamburguesas del mundo, y el resultado ha sido un éxito rotundo. La Paul Finch es la joya de la corona de este local. Está elaborada con carne de chuleta de vaca rubia gallega, queso cheddar ahumado, cecina de wagyu, mantequilla ahumada y una salsa de yema de huevo que lleva esta hamburguesa a otro nivel. Lo que la hace aún más exclusiva es que solo se preparan diez unidades al día, lo que convierte cada bocado en una experiencia única. Este proyecto, iniciado en 2021, sigue creciendo y explorando nuevas combinaciones que elevan el concepto de la hamburguesa gourmet.

La Palma de La Bistroteca

La Bistroteca es otro referente en la escena de las hamburgueserías madrileñas. Desde 2016, ha conquistado a un público fiel con su enfoque en la calidad de la carne y el pan, que es horneado a diario con masa madre. La Palma, una de sus creaciones más populares, destaca por su original combinación de sabores. Utiliza un brioche esponjoso como base para una mezcla de mojo picón, chutney de piña y bacon, acompañado de queso edam fundido y queso Isla Corazón rallado al momento de servir. Esta hamburguesa, que ha sido premiada como la Mejor Hamburguesa Gourmet de España en 2021, es un deleite para los sentidos.

"La burger que le dio sentido a todo" de Leña

Dani García, el chef marbellí detrás de Leña, ha creado una hamburguesa que rinde homenaje a su trayectoria culinaria. "La burger que le dio sentido a todo" es la única opción en el menú de este local especializado en brasas. Se elabora con carne de picaña madurada durante 30 a 35 días, picada frente al comensal antes de ser cocinada a la brasa. Lo que la hace especial es la salsa bull, una mezcla cremosa con un toque picante que complementa perfectamente el queso havarty y el pan pretzel. Esta hamburguesa no solo es un homenaje a su historia, sino también a la idea de democratizar la alta cocina.

Bacon Juancheeseburger de Juancho's BBQ

Juancho's BBQ comenzó como un modesto puesto en el Mercado de Chamberí, pero hoy es un fenómeno nacional gracias a su Bacon Juancheeseburger. Esta hamburguesa, galardonada como la Mejor Hamburguesa de España en varias ocasiones, es un festín para los amantes del bacon. Con panceta ibérica, queso cheddar y un aderezo secreto, se ha ganado un lugar en el corazón de los madrileños. Además, Juancho's BBQ ha expandido su presencia con varios locales en Madrid, lo que facilita disfrutar de esta delicia en cualquier rincón de la ciudad.

La burger de Wagyu de ABYA

ABYA es uno de los proyectos gastronómicos más ambiciosos de Madrid, y su hamburguesa de Wagyu es un reflejo de esa dedicación a la excelencia. Con 100 gramos de carne de Wagyu A5, considerada una de las más exclusivas del mundo, esta hamburguesa es un lujo para el paladar. Se sirve en un pan brioche con velo ibérico de panceta, queso ahumado de Pría y una salsa casera que realza cada mordisco. Este plato se ha convertido rápidamente en uno de los más solicitados en el sofisticado ambiente del Palacio de Saldaña.

Super Frankie Cheese de Frankie Burgers

Frankie Burgers, un local que ha ganado reconocimiento en competiciones nacionales, ofrece la Super Frankie Cheese, una hamburguesa que destaca por su sencillez y calidad. Elaborada con carne de vaca vieja de Discarlux, se acompaña de doble cheddar, doble bacon y una salsa especial que resalta los sabores sin opacarlos. Esta hamburguesa, que obtuvo el tercer puesto en el II Campeonato de España de Hamburguesas en 2022, se sirve en un pan brioche artesanal y siempre viene acompañada de patatas fritas caseras.

Estas seis hamburguesas representan lo mejor de la oferta gastronómica de Madrid en 2024. Cada una ofrece una experiencia única, ya sea por la calidad de los ingredientes, la creatividad en la combinación de sabores o la historia detrás de su creación. No importa si eres un fanático de las burgers clásicas o si buscas algo más innovador, en Madrid siempre encontrarás una opción que te sorprenda y te deje con ganas de más.