Una década del Año Nuevo Chino en Usera

Las manos se arremolinan en torno a la mesa. Cebolla cortada en juliana, finísimas láminas de ajo y cebollino picado se entremezclan con una jugosa carne picada de cerdo. Se le añade el líquido: una combinación de salsa de soja, miel y una pizca de pimienta. El relleno se sella en una masa de empanadilla que, lejos de estar frita, se cocinará al vapor. Los dumplins chinos son uno de los platos más populares en el centro de las mesas de una comida de Año Nuevo que, según la tradición, habrá de celebrarse en la casa del miembro más anciano de la familia. Mañana comienza el Año de la Serpiente de madera según el calendario chino. Como este astuto reptil muta la piel, es un año para dejar atrás el pellejo que cuelga y poder permitirnos crecer y evolucionar.

En Occidente llevamos ya cerca de un mes de 2025, pero en China y en otros muchos países del continente asiático entran hoy en el año 4723. Por ello, a lo largo de una semana completa celebrarán el chunyun, lo que nosotros conocemos como el Año Nuevo Chino. Una festividad que se encuentra muy lejos de nuestras doce uvas tradicionales y que supone la mayor migración humana del mundo. Estos días se producen miles de millones de desplazamientos, dentro y fuera del gigante asiático, de personas que vuelven por unos días a sus ciudades de origen.

Y, de esta manera, la multiculturalidad asociada a la imperante globalización nos lleva a Usera, el distrito madrileño que cuenta con la mayor comunidad china de España. Sus comercios, restaurantes y fiestas empapan las calles con intensos rojos y dorados y, hasta el 15 de febrero, explotarán estos colores con una multitud de actividades relacionadas con la entrada del nuevo año, que deja atrás al imponente dragón para dar paso a la sigilosa serpiente.

El 'chunyun' madrileño

Cada año desde hace diez, Usera se convierte en el epicentro de las actividades organizadas en torno a la festividad tradicional más importante del año en el calendario chino. El chunyun, también denominado Fiesta de la Primavera, es una buena ocasión para "descubrir una cultura que nos enriquece a todos", tal y cómo ha declarado Marta Rivera de la Cruz, delegada de Cultura, Turismo y Deporte, en una rueda de prensa en la que se han presentado las diferentes actividades que el distrito realizará para celebrar la tradición.

Así, este viernes a las 17 horas el barrio arrancará con la ceremonia inaugural de los festejos: los ágiles leones realizarán su danza tradicional, que simboliza el despertar y, posteriormente, se ofrecerá una demostración de la ceremonia clásica del té. Tradiciones chino-madrileñas que prometen atraer buena suerte en el nuevo año que comienza. Sin embargo, será el sábado 1 de febrero cuando, a partir de las 20 horas, el cielo se iluminará de colores con un espectáculo de fuegos artificiales que podrá verse desde el parque de Pradolongo.

Pero si por algo destaca esta festividad es por su desfile de Año Nuevo. La tradición más emblemática del chunyun, que se ha visto en multitud de ocasiones en series y películas, se llevará a cabo el domingo 2 de febrero por la mañana. Una cabalgata con más de 1.300 participantes que saldrán de la calle de Marcelo Usera danzando entre carrozas chinas, disfraces de serpiente y trajes tradicionales, ondeando los icónicos dragones y leones para ahuyentar a los malos espíritus que amenazan la buena fortuna para el año que comienza.

Usera se prepara para invitar a adentrarse en una cultura rica y milenaria. Un puente entre dos mundos, unidos para celebrar la vida, la esperanza y los nuevos comienzos. La multiculturalidad abre sus puertas a todos aquellos que, con curiosidad, buscan conocer más sobre una cultura casi lunar, que no se rige por nuestras reglas temporales y que, frente a todo, busca honrar y celebrar que, pese a todas las desgracias, estamos aquí un año más. ¡Feliz Año Nuevo Chino! Gong xi fa cai!