Los precios de algunos productos básicos para la alimentación se están disparando en origen y ya se dejan notar en la cesta de la compra en los supermercados. Y la presión al alza de estos costes amenaza con seguir impulsando el precio de muchos artículos que encontramos a diario en los lineales.

Los incrementos de costes van desde los cereales hasta el arroz, pasando por el aceite o frutas tan características como las clementinas. Los datos oficiales indican un crecimiento a diversos ritmos de los precios de todos estos productos tanto en términos mensuales como interanuales.

En el caso del aceite, el alza es del 20,7% respecto a la anterior campaña en la semana que va del 11 al 17 de abril. Así lo recogen los datos oficiales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que dirige Luis Planas. Por categorías, el aceite de oliva virgen extra se sitúa un 17,2% por encima; el virgen un 20,80%; y el refinado un 25,07%. Respecto a la media de las últimas cuatro campañas, el primero está un 30,82% más caro y el refinado un 44,30% por encima.

En el caso de los cítricos, los informes del Ministerio reconocen que "la guerra en Ucrania estaría teniendo una gran influencia en el incremento de los costes de producción". Y no hacen sino agravar una situación que venía dándose en determinados productos. Las clementinas en árbol habían aumentado su precio un 16% respecto a la anterior campaña y a finales de febrero costaban un 20,3% más que la media de las últimas cinco campañas.

En el campo de los cereales, las alzas son generalizadas. En los mercados mundiales del trigo blando hay crecimientos de hasta el 61% respecto a hace un año. En Burgos, Barcelona o Sevilla han experimentado subidas del 64, 58 y 60%, superando los 400 euros por tonelada.

El maíz está experimentando subidas del entorno del 40%, mientras que la cebada es hasta un 75% más cara en Valladolid y Albacete que hace un año, con cerca de 360 euros por tonelada. Asimismo, el trigo duro se paga un 85 y 86% más caro en Zaragoza y Córdoba respecto al año pasado, superando la marca de los 500 euros por tonelada.

En el caso del arroz, el blanco de la variedad japónica en España cotiza a 756 euros la tonelada en la semana número 18. Eso supone un 15% más que el año anterior. La índica y la parboiled crecen un 4%. Sin embargo, la japónica en Italia se ha disparado un 60% (hasta los 1.200 euros la tonelada) y en Francia, un 69% (hasta los 1.080 euros). Esa misma variedad con cáscara está un 110% más cara que hace doce meses, mientras que en España sólo ha crecido un 9%.

Y todos estos incrementos en origen tienen su traslación al consumidor. Según un análisis realizado por la consultora Nielsen IQ, el 73% de los bienes de consumo de la cesta de la compra experimentaron un incremento superior al 5% en su precio en abril. Según sus estadísticas, el aceite registra un aumento del 75%, con un precio medio que ha pasado de 2,34 euros en abril de 2021 a 4,11 euros en el pasado mes.

La pasta, por su parte, registra un incremento del 31% en su precio frente a hace un año. Así, el precio medio ha subido de 1,72 euros en abril de 2021 a 2,24 euros. Al igual que en el caso del aceite, se ve muy impactado por el efecto de la guerra de Ucrania. Y productos como la bollería industrial, los alimentos infantiles o la mantequilla han registrado incrementos de más de dos dígitos.