La escalada de los precios se relajó en el mes de mayo hasta el 3,2%, la tasa de IPC más baja registrada en casi dos años. Dos largos ejercicios en los que el conjunto de la cesta de la compra se ha llegado a encarecer casi un 11%, como sucedió el pasado mes de julio, en medio de una escalada inflacionista que arrancó en el verano de 2021 y que solo esta primavera está tomando tintes más "razonables".

Entre comillas porque el objetivo de inflación del Banco Central Europeo (BCE) es que se sitúe en el 2%, nivel que se espera alcanzar el próximo mes aunque después probablemente la tasa volverá a subir. Sin embargo, no hay que olvidar que estos incrementos se suman a las subidas de precios récord de los últimos meses, que no han ido acompañadas de alzas salariales similares -los sueldos crecieron el año pasado apenas un 2%, y los precios un 8,5% de media-.

En cualquier caso, esta vuelta a la normalidad del conjunto de la cesta de la compra no está alcanzando aún a todos sus elementos. Es el caso de los alimentos, grupo que desde mayo del año pasado se han encarecido un 12%, frente al 3,2% de la tasa general. Y, en concreto, es el caso de nueve de los productos más básicos, que han subido más de un 20% pese a la rebaja del IVA que lleva en vigor desde enero.

Ha sucedido así con el azúcar, que este mes de mayo es un 46% más cara que en el mismo mes del año pasado, de la mantequilla, el aceite de oliva y las patatas, que han subido de precio un 25%, de la la leche entera y de la desnatada (+24% y +23%, respectivamente), del arroz (+22%) y también de las salsas (+23%), de las frutas en conserva (+21%) y de los helados (+20%). Otros alimentos que les siguen de cerca son las pizzas y quiches (+19%), los zumos de frutas (+18%) y los alimentos para bebé (+17%), al igual que el cacao y el chocolate en polvo, o que los refrescos (+15%).

También en esa línea se han encarecido las legumbres y hortalizas frescas (un 16%), lo mismo que los cereales del desayuno, la cerveza, la carne de cerdo y el queso. Es el mismo nivel que el de la subida de precios de las legumbres y hortalizas congeladas (+15%), y similar a la de los huevos, el té y la sal (+13%). Por último, completan el grupo de los productos alimenticios que han subido más de un 10% de precio las harinas (+11%) y que el pescado congelado (10%).

Los productos que hoy son más baratos

Pese al fuerte aumento de la cesta de la compra, hay productos que bajan de precio y lo hacen de forma significativa. Por ejemplo los aceites que no son de oliva han caído un 33% en comparación con mayo del año pasado, cuando se complicó encontrar botellas de aceite de girasol por los problemas a los que se enfrentó este producto tras la guerra de Ucrania, de donde España importaba casi el 70% de su consumo. Esto afectó prácticamente a todas las galletas, los productos de bollería y pastelería, e incluso productos de panificación envasados como los panes de molde.

En una línea similar, este mes la electricidad se ha abaratado un 35%, el butano un 14% y la gasolina y el gasóleo, un 8 y un 16%. También ha sucedido algo similar con el transporte de pasajeros en bus (-25%) y en metro y tranvía (-24%), en este caso por los descuentos del Gobierno, los móviles han caído un 5%, los ordenadores un 7% y los juegos un 5%. La rebaja del precio de la luz tiene que ver con que después de que la guerra en Ucrania dinamitara el coste del megavatio a la hora poniendo cifras históricas nunca antes vistas, ahora se está produciendo una nueva bajada de precios de la luz facilitada por la caída del precio de gas natural y la aportaciones de energía renovable. 

Rebaja del IVA de los alimentos

El incremento del precio de los alimentos por el momento está viéndose aminorado gracias a la rebaja del IVA de los alimentos básicos que aprobó el Gobierno de cara a enero. Un descuento que la vicepresidenta primera y ministra de Asuntos Económicos y Transformación Digital, Nadia Calviño, señaló este lunes que se mantendrá hasta que los niveles de precios sean "más adecuados".

"Puedo confirmar que mantendremos la rebaja del IVA de los alimentos de primera necesidad en tanto en cuanto no lleguemos a niveles de precio que sean más adecuados", aseguró en una rueda de prensa. El último paquete de medidas para hacer frente a las consecuencias económicas de la guerra en Ucrania y el incremento de precios incluye una rebaja del IVA del 10% al 5% para el aceite y la pasta y una eliminación del IVA del 4% que se aplica a todos los alimentos de primera necesidad.

Dentro de los alimentos básicos que ven eliminado el IVA destacan el pan común, así como la masa de pan común congelada y el pan común congelado destinados exclusivamente a la elaboración del pan común; las harinas panificables; los siguientes tipos de leche producida por cualquier especie animal: natural, certificada, pasterizada, concentrada, desnatada, esterilizada, UHT, evaporada y en polvo; los quesos; los huevos y las frutas, verduras, hortalizas, legumbres, tubérculos y cereales, que tengan la condición de productos naturales de acuerdo con el Código Alimentario.