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Joan Roca reconoce que están "dolidos" con críticas por acoger a los Reyes
El cocinero Joan Roca, de el Celler de Can Roca, ha reconocido que tanto él como sus hermanos están «dolidos» […]
Gastronomía
Siete restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo
El Celler de Can Roca se queda a las puertas de encabezar la lista, al situarse en el segundo lugar. El Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (9º) y el Asador Etxebarri de Bittor Arguinzoniz (10º), en el top ten mundial
La parrilla silenciosa de los 50 chefs
El Asador Etxebarri de Atxondo, el sexto mejor restaurante del mundo, organiza una cena con los mejores chefs del planeta con motivo del 'The World 50 Best Restaurant' que acoge Bilbao.
Madrid ya tiene lonja frente al Palacio Real
Se trata del único restaurante ubicado en una primera planta de un edifico protegido, en pleno centro de Madrid, con vistas directas al emblemático Palacio donde vivía la monarquía española.
Albert Adriá, hermano de Ferrán, Premio Nacional de Gastronomía
Albert Adrià, hermano menor del chef Ferrán Adrià, es el nuevo Premio Nacional de Gastronomía 2017 al mejor jefe de cocina. […]
Guía para tener un restaurante sostenible
El Palacio Euskalduna de Bilbao celebra el próximo 15 de junio las primeras jornadas sobre “Gastronomía y Desarrollo Sostenible”, organizadas por la Fundación Basque Know How
Un año sin MadrEat: el concurso público para Azca divide al Gobierno de Carmena
El Ayuntamiento prohibió hace un año MadrEat porque "la licitación está en marcha" y un año después no hay rastro | Altas fuentes del Consistorio tildan de "negligencia" esta tardanza
Vega Sicilia contra la Autovía del Duero
En 2009 el ex ministro socialista José Blanco desechó el desdoblamiento de la N-122, transitada a diario por miles de camiones pesados y a la que se opone la prestigiosa bodega
De remedio medicinal a costumbre social, más de 20 siglos de vermut
Si el aperitivo era hasta el siglo XVII un remedio medicinal para “abrir y limpiar las vías”, no es raro […]
Cómo preparar vermut casero
Para los amantes de esta bebida medicinal, José Manuel Santander, fundador de La hora del vermut, nos ha dejado su receta […]
Ecogastronomía, producto cercano y de temporada
La restauración sostenible apuesta por los productores locales y ecológicos.
El Mercado de la Reina, un recorrido moderno por las tradiciones españolas
Un buen potaje de garbanzos con merluza en cuaresma. Carne de caza cuando se abre la veda. Tomates y alcachofas […]
El restaurante Gaucho Fierro gana el premio a la Mejor Fabada del Mundo 2018
Un plato elaborado con fabas de Grado por María Amor González, cocinera del restaurante Gaucho Fierro, fundado hace 43 años […]
Okasan, la democratización del buen sushi
A Julián Mármol le apasionaban los fogones, pero tenía un cómodo empleo en el sector automovilístico y ninguna formación en […]
Muere el inventor del 'zurito', el corto de cerveza del País Vasco
Durante los últimos años se le veía alternando solo. Era el único superviviente de una cuadrilla que había revolucionado los […]
Avi Burger, las hamburguesas que nacieron en la montaña venezolana
Los platos del diablo son tres rocas superpuestas que se encuentran en las montañas que rodean Caracas. Por ellas solían […]
Muere Paul Bocuse, el 'cocinero del siglo XX'
El chef de tres estrellas Paul Bocuse ha fallecido este sábado en Collonges-au-Mont-d’Or (Ródano), según confirmó su familia. Tenía 91 […]
Los secretos de la pastelería para celíacos que ha convencido a todos los paladares
Cuando le diagnosticaron la celiaquía a los 24 años, Santi Godfrid confirmó lo que ya sospechaba. Poco después, ya estaba […]
El tamaño (de la copa de vino) importa: con vasos más grandes se bebe un 10% más
Un estudio de la Universidad de Cambridge revela también que las copas han multiplicado por siete su capacidad en los últimos tres siglos, especialmente en las últimas décadas.
La Navidad no ha empezado: limita los atracones
Abrir la veda con la primera copa navideña de noviembre y terminarla apurando las existencias de la despensa a mitad de enero nos dejará, de media, tres kilos en las alforjas.
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