El pleno del Ayuntamiento de Madrid ha aprobado este martes declarar los restaurantes centenarios de la ciudad como "espacios culturales y turísticos de especial significación ciudadana e interés general" para la capital.
"El patrimonio histórico de Madrid no sólo está formado por grandes monumentos, palacios y catedrales. También está formado por comercios y restaurantes legendarios que configuran el legado de nuestra ciudad, sirviendo de potente atracción turística y generación de riqueza", reza la proposición del Ayuntamiento aprobada hoy, que ha salido adelante por unanimidad y sin debate por acuerdo en la Junta de Portavoces.
En su iniciativa, el Ayuntamiento destaca el gran peso que tiene la tradición culinaria en España, y resalta la "identidad propia" de la cocina de Madrid, heredera de "un crisol de culturas" que han ido aportando su sello a lo largo del tiempo.
"Madrid es la ciudad que supo absorber y adaptar platos para hacerlos suyos, como el cocido madrileño, seña de identidad de la ciudad hoy día", dice el Consistorio.
Además recalca el papel de los restaurantes centenarios "inspirando a las nuevas generaciones de restauradores y haciendo que esta cuna gastronómica sirva de ejemplo para mantener a Madrid en el liderazgo gastronómico mundial".
Te puede interesar
Lo más visto
- 1 La misión espacial para estudiar el asteroide que rozará la Tierra en 2029
- 2 Isabel la Católica: la princesa excomulgada que no iba a reinar
- 3 La selección ya es fachosfera
- 4 El día que se gripó la máquina del fango, por Casimiro García-Abadillo
- 5 La rotación de la Tierra se está alterando y los días se están alargando
- 6 Begoña Gómez vuelve a pedir al juez que no la grabe y que expulse a las acusaciones populares
- 7 El joven saharaui retenido en Barajas evita ser deportado a Marruecos
- 8 La Guía Peñín da la máxima puntuación a ocho vinos españoles
- 9 El concierto más caótico en el Bernabéu: "Se les fue de las manos"