El dueño del conocido bar madrileño El Brillante, Alfredo Rodríguez, ha fallecido este lunes. La Academia Madrileña de Gastronomía lo ha anunciado esta misma mañana y ha lamentado profundamente su pérdida.

Alfredo, que continúo el negocio familiar iniciado por su padre en 1951, ha sido fundamental para popularizar el ahora tan famoso bocadillo de calamares. El Brillante, cuyo primer local se mantiene frente a la estación de Atocha, es considerado por muchos como el lugar donde se hace el mejor bocadillo de calamares de la capital.

El fenómeno de El Brillante se ha extendido fuera del centro de Madrid a puntos como Boadilla del Monte, así como a importantes superficies comerciales como 'Xanadú' en Arroyomolinos o 'Nassica' en Getafe.