Desde hace un tiempo, hay un tipo de electrodoméstico que se ha hecho con el número 1 de las cocinas. Hablamos de las freidoras de aire, que funcionan sin bañar los alimentos en aceite caliente.

El responsable de este oxímoron es el aire caliente, que circulando a alta temperatura y cierta velocidad cocina los alimentos de una manera bastante similar al aceite, pero sin esa gran cantidad de grasa añadida. Aunque tendremos que añadirle un poco si queremos conseguir la característica costra dorada y crujiente, la diferencia en la ligereza de un sistema y otro es abismal.

¿Qué se puede hacer con una freidora de aire?

Y sí, es mucho más que un horno. Entre sus diferencias, sabemos que, por un lado, está su tamaño y su capacidad. Por lo que a las freidoras de aire se refiere, cuentan con un tamaño mucho más reducido que el de un horno. Aun así, existen hornos de diferentes tamaños, desde hornos compactos o pequeños, a hornos multifunción más grandes. Esto afecta directamente a la capacidad a la hora de cocinar más o menos alimentos.

Otro aspecto que hay que tener en cuenta es la velocidad de cocción de ambos dispositivos. Por un lado se destaca que la freidora de aire cuenta con una velocidad de cocción mayor que la de un horno. Esto se debe a su tamaño más reducido que permite concentrar más la cantidad de aire. Ahora bien; ¿qué se puede hacer en la freidora de aire?

  • A pesar del nombre, no solo "fríe" alimentos, sino que puede freír, asar y más.
  • Podemos preparar diferentes tipos de alimentos fácilmente, incluso congelados, como en el horno.
  • Debido al tamaño compacto de la freidora de aire, la preparación es más rápida que con otros métodos.

O lo que es lo mismo; gracias a su buen hacer, han revolucionado la forma en que cocinamos al utilizar aire caliente en lugar de aceite para freír los alimentos. Esta técnica reduce significativamente el contenido de grasa y calorías, una opción ideal para quienes buscan una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.

El problema de sobrecalentamiento de las freidoras de aire

Sin embargo, en los últimos tiempos se ha conocido que hay un problema del que se están viendo afectados distintos modelos. Incluso, algunas de las principales organizaciones mercantiles están advirtiendo a empresas comercializadoras de las freidoras de aire, como Newair o Insignia, que revisen de forma urgente el proceso de fabricación de estos electrodomésticos. El motivo es porque están procediendo a retirarlos por fallos técnicos graves.

Los usuarios cada vez ven la situación más preocupante y se están decantando por no utilizar el aparato, ya que ha habido múltiples casos de quemaduras o hasta pequeños incendios por algún sobrecalentamiento que ha sufrido la máquina.

Ya en enero de 2024 se retiraron casi 12.000 freidoras Newair del modelo Magic Chef porque estaban defectuosos, mientras que este mismo marzo se retiraron 280.000 freidoras de aire de la marca Insignia y otros 55.000 de la misma marca en mayo por los mencionados problemas graves de sobrecalentamiento. Algunos usuarios llegaron a reportar quemaduras y pequeños incendios.

Cómo usarla correctamente

En todo caso, es importante señalar que, como cualquier otro electrodoméstico, aún de su menor tamaño, estos requieren un uso igual de cuidado para cocinar nuestros alimentos, pero sobre todo para hacer que sea una herramienta segura, tanto antes, como durante como después del cocinado.

  • Es mejor precalentar la freidora. Precalentar la freidora de aire durante 5 minutos antes de colocar los alimentos en el interior. Conseguiremos un resultado y cocción más uniforme y ahorraremos tiempo.
  • No cargar en exceso la cesta. Antes de llenar la cesta hasta el límite es mejor dividir las cantidades a realizar en diferentes tongadas. Un espacio holgado dentro de la canasta ayudará a que el aire circule mejor entre los alimentos y el resultado sea mejor.
  • Temperaturas y tiempos de cocción. Las temperaturas y tiempos que se indican en los programas son una orientación, dependerá del tamaño de la pieza a cocinar, la cantidad que haya en la cesta y de cómo nos guste la comida. Es por ello que podemos variarlos a nuestro antojo, poner o quitar tiempo y variar la temperatura para obtener los resultados que nos gusten.
  • Limpieza regular. Mantener el electrodoméstico libre de residuos es clave para evitar problemas de sobrecalentamiento.
  • Revisa las alertas de seguridad. Presta atención a las retiradas de productos y advertencias emitidas por los fabricantes.