Paella, gamba roja y cocas: seis restaurantes para saborear la Jávea más auténtica

Una carta clásica mediterránea, con pescados, verduras y una amplia selección de arroces. Desde los más clásicos como un arroz del senyoret o una fideuá de marisco hasta versiones más modernas como el arroz rojo con vieiras. La reina de la carta, sin embargo, es la paella valenciana, la de toda la vida (pollo, conejo y verduras) hecho a la leña de sarmiento. Una delicia.

Uno no puede irse de la Marina Alta alicantina sin probar el pulpo seco. Venta de Posa, un restaurante en las faldas del Montgó, lo hace de maravilla. El pulpo se deja colgado en unas cuerdas de tender durante una semana. La brisa marina seca las patas del pulpo y después se dora a la brasa para servirse después con un buen chorro de aceite de oliva por encima.

Camino al pueblo desde la zona de playa está el Trinquet, un sitio que por fuera puede pasar desapercibido. Sin embargo, tiene una de las mejores cocinas de la zona. Una extensa carta con más de 15 arroces diferentes y de lo mejor que ofrecen las costas: calamaritos, sepia, tellinas, clotxinas, pescado fresco… Según la Guía Repsol, es uno de los lugares favoritos de los madrileños que veranean en la zona. Y no son pocos.

Dentro del mercado de Jávea, en la zona del pueblo, lo que empezó siendo una pequeña barra se ha expandido hasta adueñarse de varios locales. El Bar Mercat ofrece comidas y un servicio maravilloso: te cocina cualquier producto que compres en el mercado. Uno de sus puntos fuertes es el desayuno. Un café delicioso, un zumo con naranjas de la zona y una tosta. La llamada Manolo Segarra, en la imagen de arriba, no deja indiferente a nadie: tomate, aceite de oliva, queso fresco, salazones e hinojo marino.

Si lo que buscas es un lugar apartado de todo y una coca al horno de leña, Les Terrasses de la Torre Gorgos puede ser un buen lugar. En la zona interior de la Marina Alta, cerca de Pedreguer, está este restaurante en el que más te vale hablar valenciano. El mal humor del dueño tiene fama, pero la coca de anchoas, higos, frutos secos y ciruelas merece la pena.

Uno de los mejores lugares de la zona para degustar la gamba roja de Dénia está bastante lejos del mar. En concreto, en el pequeño pueblo de Gata de Gorgos, en el interior. Ahí se encuentra el Hotel Avenida, un lugar sin excesivas pretensiones pero que sirve las gambas grandes, gordas, jugosas y al punto. Hervidas están en su máxima expresión, aunque también se pueden pedir a la plancha. Un manjar para chupar una cabeza con jugos de mil colores.