Taburetes, una barra, un grifo de cerveza y una vitrina repleta de tapas. Esta combinación es indispensable en cualquier bar que haga gala de fomentar la cultura de la tapa "uno de los elementos más representativos de la identidad no ya solo alimentaria, sino cultural de España", tal y lo describió el BOE (Boletín Oficial del Estado). Y hoy, concretamente, es el Día Mundial de la Tapa: 16 de junio.
Tortilla, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas y jamón son las cinco tapas preferidas de los clientes según el 'Estudio sobre la tapa y su consumo en establecimientos de hostelería' elaborado por Hostelería España. El análisis señala que el 78% de los encuestados considera que la tapa es el mejor representante gastronómico del país. Los culpables de este legado no son otros que los bares, capaces de trasladar los mejores productos de cada región a sus platos. A veces gratis como acompañante de la bebida y otras, mayoritariamente, a un precio de entre 1,50 y 2,5 euros.
De Málaga a San Sebastían, de la Pringá -carne del puchero, tocino y morcilla-de El Pimpi (Málaga) y su cazuela de salmorejo con jamón y huevo de codorniz, a la 'Bodega Donostiarra' (San Sebastián), con su Induráin, un pintxo en honor al célebre ciclista, compuesto por una cuña de atún con anchoas en salazón, guindillas piparras y cebollino. Además de las mencionadas, Sevilla, Granada, Madrid, Valladolid, Logroño Bilbao, Pamplona y Santander dan forma a este mapa con los 10 bares para tomar las mejores tapas en España.
Entre la variedad y cantidad de opciones de la capital, La Ardosa (Madrid), es un valor seguro. Destaca tortilla de patata "una de las mejores de Madrid" según la Guía los 5 mejores, que también señala a un "excelente salmorejo, buenos calamares rebozados" y recomienda las croquetas de carabinero, bacalao, cecina, cabrales.
Antes del viaje al sur hay que mencionar a Los Zagales en Valladolid. Con una carta repleta de tapas premiadas, brilla con luz propia el 'Tigretostón,' y la 'Breadbag' -"un clásico bocadillo de calamares con un toque distinto: se sirve con un envoltorio comestible"- y el puro de sardina.
Te puede interesar
Lo más visto
- 1 Puente medió con Marruecos para que Alsa cobrase una deuda
- 2 El PSOE denuncia el "montaje" contra Sánchez "para beneficio del PP" y anuncia que la citación judicial será recurrida
- 3 Convocatoria oficial de la Selección Española de fútbol para los Juegos Olímpicos de París 2024
- 4 De la amistad al resentimiento: así se degradó la relación entre Obama y Biden
- 5 La 1 pierde la mitad de su audiencia tras la Eurocopa de fútbol
- 6 Los minoritarios de Sabadell cargan contra la CNMC por su inacción con BBVA y la fusión
- 7 El Servicio Secreto reconoce que el atentado a Trump es su "mayor fallo" en décadas
- 8 Por qué es festivo en Madrid este 25 de julio y qué hacer
- 9 El juez cita a Pedro Sánchez como testigo para que declare en Moncloa sobre el caso de Begoña Gómez