Japón gana el premio a la mejor paella en la competición 'World Paella Day Cup' 2023 de Valencia

Hay muchos platos que destacan en la gastronomía española y uno de ellos es paella. Un motivo por el cual el Ayuntamiento de València acoge otro año más la famosa competición de World Paella Day Cup 2023. Este año, Japón se alza como el ganador de la mejor paella del mundo. 

Se trata de un concurso, donde un total de 12 chefs de todo el mundo cocinan sus versiones de paella con la intención de llevarse la deseada copa a casa. Este año el cocinero japonés, Kohei Hatashita, se convirtió en el vencedor de la competición. Le siguieron Ecuador, representado por el chef Cristian Arroba y en tercer lugar, Colombia, de la mano de Arturo Bedregal.

En este evento, organizado por cuarta vez consecutiva, contaba con la presencia de la alcaldesa de València, Maria José Catalá. De esta forma, World Paella Day Cup tiene como objetivo dar visibilidad y reconocimiento a la gastronomía valenciana. Y desde luego su plato estrella tan amado por el resto del mundo. 

Paella ganadora con arroz de pato a la naranja

El éxito de la paella reside en que cada región la prepara con su propio toque individual. Un tema que siempre consigue levantar mucha polémica mientras la Comunidad Valenciana reclama el reconocimiento de la paella tradicional. Asimismo, la receta ganadora de Japón contaba con arroz de pato a la naranja, ajo y puerro entre sus ingredientes principales. 

El acto empezó a las 10.00 horas con los duelos de Polonia contra Ecuador, Italia contra Colombia, India contra Alemania. A su vez, Japón se enfrentó a México, Estados Unidos a Francia y Marruecos a Rumanía. Por lo que en esta nueva edición del concurso no faltaron versiones de paellas muy curiosas.  

Algunas estaban inspiradas en los distintos países de origen de los participantes mientras otras se contaban en el producto local. Los jurados se encontraron con paellas con trufas negras de Transilvania, pastrami, leche de coco, compota de ajo negro o patatas andinas. De hecho, la propuesta de paella de Kohei Hatashita con anguilas y setas, le permitió acceder a la final. 

20 de septiembre: Día Mundial de la Paella

El evento también coincide con el Día Mundial de la Paella, también conocido como el World Paella Day, que se celebra todos los años el día 20 de septiembre. Pretende celebrar el plato español que se reconoce en cualquier rincón del mundo.  

Además del concurso, a los participantes del World Paella Day Cup se les ofrece un itinerario formativo que cuenta con diferentes contenidos en torno al arroz, técnicas de cocinado, ingredientes, entre otros. Su objetivo es aprender la cultura de la paella, respetando su origen valenciano. 

Por este motivo, los cocineros recorrieron espacios de referencia de la gastronomía valenciana de la mano de expertos y maestros paelleros. Entre el 16 y el 19 de septiembre visitaron a Albufera junto a Santos Ruíz de la D.O Arroz de València. Tampoco faltaron las clases magistrales con Rafa Margós, chef de Les Bairetes. 

Por lo que todos los años, World Paella Day Cup se convierte en un viaje por la cuna de la paella. Los cocineros de todo el mundo pueden vivir en primera persona la gastronomía valenciana. Además de apoyar a los productores y agricultores, ofrece una oportunidad de elevar este plato a nivel internacional.