Madrid es un referente a nivel mundial en diferentes aspectos, como el gastronómico. Por cada rincón de la capital conviven bares y restaurantes que se adaptan a todos los perfiles de la sociedad. Y para la cocina vasca en Madrid, la ciudad tiene algunos de los mejores lugares para comer, incluso de toda España.

Unos tienen una oferta básica a buen precio; otros, más gourmet, ofrecen una experiencia gustativa para los paladares más exquisitos con un coste más elevado. Esta segunda opción, sin necesidad de hablar de un restaurante Michelin, convence a muchos futbolistas y famosos. Hablamos del restaurante Mesón Txistu, auténtica cocina vasca en Madrid.

Es el caso de un restaurante especializado en carne. No hablamos del Asador Donostiarra (al que también acuden innumerables personalidades), sino otra opción más asequible de la que podrás disfrutar: Txistu. Es de la misma fundación que el citado local y su sabor a la parrilla lo hace único.

Está ubicado en la calle Plaza Ángel Carbajo, 6 28020 Madrid, junto a otros locales famosos como Casa Juan. Fundado en 1981, este restaurante es conocido por su tradición auténtica y la calidad de sus ingredientes.

El restaurante Mesón Txistu, las parrilladas que han enamorado a deportistas de élite, políticos y famosos

Es así como la gastronomía de Euskadi también se ha hecho un hueco en los barrios madrileños, destacando un restaurante, entre todos los posibles, que triunfa entre deportistas destacados, políticos y otros famosos.

Así se puede ver en sus redes sociales, ya que cada vez que cada vez que alguna personalidad conocida se sienta en sus mesas lo inmortalizan con una fotografía. De hecho, ha contado con la presencia de deportistas de la talla de Carlos Alcaraz o Luka Modric, incluso 'el matador' Ilia Topuria, el primer español campeón del mundo de UFC.

El establecimiento, que promete abrir 363 días al año, tiene horarios de comidas (13:30 a 16:00) y de cenas (20:00 a 00:00). Lo más solicitado en este restaurante de Madrid es el menú degustación, que tiene precios mucho más asequibles que otros locales que presumen de galardones. Dentro de esta oferta, existen dos opciones.

Una variedad de platos a la carta amplia y tradicional

La primera, 'Menú A-23', cuenta con entrantes como jamón, queso, croquetas… y principales como delicias de merluza y entrecot, además de postre, café y vino.

La otra posibilidad, denominada 'Menú B-23', tiene la opción del chuletón y entre sus aperitivos figura el fua y la tortilla de bacalao. 

No obstante, no es necesario recurrir al menú degustación. Puedes escoger directamente platos de la carta, con una variedad increíble y tradicional. Entre su oferta "para compartir" destacan los langostinos, el pulpo a la parrilla o las almejas a la marinera, a parte de los embutidos. Entre los principales, la merluza a la vasca o el tartar de vaca vieja.

Platos emblemáticos

  • Chuletón a la Brasa. El Mesón Txistu es famoso por su chuletón a la brasa, un corte de carne excepcionalmente tierno y sabroso. La carne se cocina a la perfección en la parrilla, resaltando los sabores naturales.
  • Mariscos Frescos. Los amantes del marisco disfrutarán de la amplia selección de mariscos frescos, desde gambas y langostinos hasta ostras y almejas, todo servido con una sencillez que respeta la calidad de los ingredientes.
  • Bacalao al Pil-Pil. Un plato clásico de la cocina vasca, el bacalao al Pil-Pil es una delicia cremosa y suculenta que combina a la perfección con el toque vasco.

Un local de lo más apetecible, en el que, además, si tienes suerte, podrás cruzarte con algún futbolista o famoso. En la cuenta de Instagram del restaurante, recogen algunas de estas personalidades que han acudido a comer.

Su homónimo y hermano, el Asador Donostiarra, sigue la misma estela de este, cuidando la cocina y la tradición vasca con recetas como el Pitxín a la Bilbaína, Bacalao a la Bizcaína o su delicioso chuletón de vaca vieja. Toda una oda a la cocina vasca desde 1972.