Mantener una dieta saludable y balanceada es fundamental, pero a menudo encontramos dificultades en el camino. Incluso con toda la buena voluntad y esfuerzo, podemos cometer errores inadvertidos que afectan negativamente nuestra salud. La falta de información a menudo nos lleva a incorporar alimentos o platos en nuestra alimentación que creemos beneficiosos, cuando en realidad pueden ser dañinos.

Muchas personas incluyen diversos tipos de pescado en sus dietas habituales pensando en los beneficios para la salud. Sin embargo, no son plenamente conscientes de que este hábito podría estar detrás de ciertos problemas de salud. Un ejemplo destacado en España es el de Jorge Fernández, popular por su rol de presentador en el programa La Ruleta de la Suerte, emitido por Atresmedia, que disfruta de un prolongado éxito.

Las enfermedades de Jorge Fernández

Jorge Fernández, el popular presentador de 'La Ruleta de la Suerte', compartió en el podcast Tengo un plan su experiencia con problemas de salud que enfrentó debido a la enfermedad de Lyme, transmitida por la picadura de una garrapata. Se trata de un trastorno que ocasiona cansancio severo y dolor en las articulaciones, entre otros síntomas que significativamente dificultan llevar un día a día normal. No obstante, a causa de este padecimiento, Jorge Fernández descubrió que sufría de otra enfermedad relacionada con el consumo de atún, un elemento fundamental en su alimentación.

"Lo que me parecía sano terminó siendo mi enemigo"

Después de resolver esta enfermedad, las pruebas revelaron altos niveles de mercurio en su cuerpo, causados por el consumo excesivo de atún, un elemento esencial en su dieta por más de 15 años. El presentador descubrió que los niveles elevados de mercurio provenían del atún, que consumía casi a diario.

Las desventajas del atún

A pesar de que el atún contiene nutrientes importantes como proteínas, omega 3, vitaminas del grupo B, selenio, y minerales esenciales para el funcionamiento del sistema inmunológico y el metabolismo, la acumulación de este metal en el cuerpo puede ser peligrosa.

El atún rojo, conocido por sus dimensiones considerables, tiende a acumular mercurio en su estructura corporal. El consumo frecuente o en altas dosis de este pescado puede llevar a intoxicaciones serias que comprometen el sistema nervioso, manifestándose en síntomas tales como cansancio extremo, vértigos, fallos de memoria y afectaciones en el funcionamiento de los riñones.

Los expertos recomiendan un consumo moderado de atún, alternando con otras fuentes de proteínas. Es necesario tomar más precaución en grupos vulnerables como embarazadas, niños y personas con sistemas inmunológicos debilitados, optando por especies que acumulen menos mercurio.