No hay nada mejor que pasar un día en familia en La Sierra de Madrid y disfrutar de platos que reconfortan. Si no sabes dónde puedes comer, las opciones son mucho más amplias de lo que creéis. Desde un cordero lechal recién asado a propuestas vanguardistas se desmarcan de la vertiente más tradicional con suculentos platos de autor e incluso restaurantes con estrella michelín. A continuación , te mostramos una guía de restaurantes dignos de visitar.

Restaurante Sala

El restaurante Sala es perfecto para pasar un día en familia en la Sierra de Madrid. Además, cuenta con un amplio salón y un área de juegos para niños junto al establecimiento. Está ubicado a las afueras de Guadarrama, sobre una amplia finca repleta de naturaleza y un estanque. En cuanto al menú, es conocido por sus famosas gambas y carabineros. Entre sus platos destacan un arroz caldoso con bogavante, la merluza a la romana o el lomo de choto.

Localización: Calle Carr. de los Molinos, 2. Guadarrama, Madrid.

Restaurante La Casa de Manolo Franco

Descubre una joya de la gastronomía en Valdemorillo, capitaneada por Manolo Franco. Este chef, heredero de una tradición culinaria que se remonta a más de medio siglo y periodista deportivo de profesión, decidió cambiar las cámaras por el cuchillo, tras una formación en Le Cordon Bleu. En su restaurante, que se desmarca de las casas de comida tradicionales, rinde homenaje a sus orígenes familiares y locales, ofreciendo una experiencia. No dispone de carta, sino de un menú degustación el cual apuesta por los productos e ingredientes locales. En su menú de invierno, Abrir los ojos, podemos encontrar platos como un chocolate con churros de la tía Carmen, una croqueta de la abuela Pepa, un arroz de cordero de Valdemorillo o el tradicional roscón de reyes. Actualmente, este restaurante ha recibido una Estrella Michelin en 2024.

Localización: Calle la Fuente, 6. Valdemorillo, Madrid.

Restaurante Horizontal

Antiguamente este restaurante era una casa forestal (1904) que se transformó en un área recreativa aprovechando un manantial con extraordinarias aguas existente en las inmediaciones. Desde 1992, y honrando su historia ligada con el manantial, El Horizontal se ha establecido como uno de los restaurantes destacados en la localidad. El Horizontal cuenta con diferentes áreas para adaptarse a tus necesidades, ya sea una terraza, un salón para eventos, espacio comedor e incluso una zona de bar situacional. Entre sus platos estrella se incluyen las croquetas caseras de merluza, jamón o boletus, las patatas revolconas, las gambas rojas a la plancha, puerros confitados a la plancha con romescu, la variedad de arroces, la caldereta de rape con almejas, calamares y carabinero, el crujiente cochinillo, el rabo de ternera bordalesa y el entrecot a la parrilla de cabrón de encina.

Localización: Camino del Horizontal. San Lorenzo de El Escorial.

Restaurante La Rueda

Los hermanos Vicente López llevan más de una década dirigiendo el restaurante. Su pasión por la alta cocina surgió en 1999, marcando el inicio de su andadura en el sector de la restauración. Con cada nueva temporada, ofrecen diferentes platos elaborados con productos de su propio huerto. A raíz de estos surgen creaciones gastronómicas como las berenjenas rellenas de mariscos y alcachofas naturales. Cabe destacar que trabajan con carne de vacuno propia de La Sierra del Guadarrama. En su carta también se pueden encontrar asados de cordero y cochinillo.

Localización: Avenida de la Constitución, 41. El Escorial, Madrid.

Restaurante El Cenador de Salvador

El prestigioso restaurante a punto de entrar en su cuarta década de operaciones, fue establecido por Salvador Gallego Jiménez de Jaén. Considerado un pilar básico en la localidad, ofrece una experiencia montañesa que se convierte en un instante privado al rededor de lar mesa circular cubierta con tela de lino, donde se celebra la gastronomía con rudimentos franceses (expertos en pan y hojaldres) y alimentos ligados a su respectiva temporada, particularmente carnes y mariscos. Disponen tanto de una carta como de dos menús, destacan platos como el bacalao Club Ranero, el ragout de vieiras con espárragos y el pichón a la sangre.

Localización: Calle España, 30. Moralzarzal, Madrid.